Начальник цеха / Начальник производства

Производство колбас и полуфабрикатов. Увельчение объёмов производства на имеющемся оборудовании. Контроль технологических процессов : убой, обвалка, переработка.

Организация работы консервного производства . Контроль технологического процесса. Контроль ОТ и ТБ.

- Координация работы цехов (мясо-жировой цех, холодильник, мясо-перерабатывающий цех.)
- совершенствование системы оплаты труда и мотивации персонала производственных подразделений;
- проведение работ по совершенствованию организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов
- контроль соблюдения технологии производства; -контроль соблюдения санитарных норм; -контроль всего цикла производственного процесса: от закупки сырья, переработки и контроля качества выпускаемой продукции до процесса хранения; -обеспечение предупреждения брака и повышения качества продукции; -контроль складского учёта; -руководство персоналом, подбор и обучение кадров. -контроль соблюдения правил ОТ и ТБ; -взаимодействие с производственными отделами (логистика, техническое обслуживание и пр.); -обеспечение технически правильной эксплуатации оборудования и других основных средств, - осуществление производственного документооборота в системе C.S.B. и 1С УПП 8

Руководство административно-хозяйственной деятельностью цеха технических фабрикатов. Контроль технического состояния оборудования. Контроль технологического процесса выработки мясокостной муки. Контроль учета сырья и готовой продукции. Контроль за состоянием ОТ и ТБ.

Руководство административно-хозяйственной деятельностью мясо-жирового цеха и холодильника. Контроль соблюдения технологии забоя,разделки,обработки сопутствующей продукции охлаждения,заморозки и хранения, отгрузки,приемки продукции. Контроль за техническим состоянием оборудования. Контроль за состоянием ОТ и ТБ.

Организация ремонта и обслуживания оборудования для мясопереработки, составление графиков ППР и контроль их выполнения.